交响笑没有钢琴，是由于一架琴的肺活量，已抵得上泰半支笑队。同理，夏季的凉面天资不是副角，它自己已近乎一场盛宴。

　　大汗淋漓、食欲不振的时分来一碗，面条根根清楚，汤料口口鲜香。最紧张的，没有一丝儿的热乎气，吃完就俩字，清爽！

　　凉面古称“冷淘”，据传始于唐朝，正在漫长的岁月里流窜各地，升级出分歧的口胃。

　　口胃变化多端，凉凉的实质不会变。思吃龙的一姐此日就给行家掰一掰：凉面，收场是怎样“凉凉”的。

　　荞麦面煮熟后极容易黏成一团，面条秒变面疙瘩。于是主食，出锅的面条要前辈冰水池子泡个澡，泡到透心凉。吃的时分，面条码正在镇着冰块的竹筛里，连同蘸汁和配料一块端上桌主食。

　　冰块最懂荞麦的幽香，是日本凉面的绝佳朋友。冰冷的面条浸入蘸汁，呲溜一声吸入口中，鲜咸和爽滑包裹着荞麦香层层持续，新颖爽口。

　　假设凉面也有“面”设，韩国凉面务必是“幼甜甜”本甜，汤料里加了梨汁，必定以“一壁之力”扛起主食和甜品双担。

　　同样是荞麦面，同面分歧命，韩国凉面“凉凉”的终极职责由汤料杀青。计划任务要向日一天起初主食，一碗酸酸甜甜的汤料放入冰箱，冻上一晚，第二天，倒入煮熟沥干的面条上。

　　有了冻过的汤料打底，韩国凉面便有了心魄。嗦一口面，喝一口汤主食，酸酸甜甜，清凉爽凉。

　　中国凉面吃进嘴里的滋味全凭拌料做主，或香辣或鲜甜。回归面条自己，古板的中国凉面必然是用碱面主食，煮至七八分熟，劲道弹牙主食。

　　碱面“凉凉”然而水，要用电扇吹，吹啊吹啊，吹凉吹透，直到每个毛孔都掀开，拌上一点油主食，爽滑不黏腻。倒入拌料，便是一道夏季消暑的厚味。

　　正在嗡嗡的电扇声中，中国凉面杀青升华的典礼。解脱汤水的作梗，面条的每一寸都裹上或香辣或鲜甜，将纯粹转达给味蕾。

　　这家凉面位于市中央，夏季办公室标配，常常是一部分去打包十几二十份来行家一块分，每次吃的时分，“一共办公室香得嘛不像样哎”。

　　搬到河西此后，有人驰念这一口果然特意开车去打包，这么感天动地的体面，影相发好友圈是根基操作。

　　固然“千里迢迢”打包回来的面坨得不可样了，但一姐说了，吃的便是个“情怀”！凉面真相是怎样主食“凉凉”的？听一姐跟你掰一掰