说到馒头和米饭，糖友可以马上会感到这些都是淀粉类食品主食，升血糖速率速，要少吃。

　　近年来，市情上展现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，奇特适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中可能与挥发性脂肪酸发作发酵反响，发作的产品不被身体消化摄取，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉经由消化摄取开释到到血液中比寻常的葡萄糖慢，确实不妨让血糖愈加稳固，不至于猛然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的震动与葡萄糖是相通的，速率比拟速。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品主食，多糖类必要经由消化摄取变为单糖，如葡萄糖才被身体消化摄取，如此经由消化摄取，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中，即日给大多引荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上可能喝豆乳，加餐可能吃鹰嘴豆，两餐之间可能加少少鹰嘴豆或者豌豆动作零食。

　　主食的摄入应当贯注添补杂豆。譬喻正在创造米饭时参加红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类可能使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐妥善的参加少少薯类是很好的本领。贯注，同时要删除主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也口舌常不错的采用

　　将隔夜的米饭参加适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁主食、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也口舌常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵守1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还掌管血糖。

　　豆类独自食用有糖友容易变成胃部胀气，发作狼狈的境况。大米与豆类遵守1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类必要提前泡煮一夜，与大米遵守如此的配比做成米饭或粥类更容易被糖友接纳。

　　[1]吴昊鸣等.生物本事.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉探讨起色.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素抗拒的干涉用意及联系机造探讨.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民伙食指南.北京：公民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强顺应糖友吃