赏金女王美国彭博社今天报道称，肥胖题目正在印度越来越要紧，而这种不壮健相当一局限源于人们往常摄入过多的高糖和高脂肪食品。正在刚才过去的排灯节，印度人都正在大吃特吃甜点。不光是排灯节，印度人简直完全的节日和喜事都离不开甜点，许多印度人以至感触没有甜点的生存是弗成遐思的，是不完全的甜点。

　　印度媒体报道称，排灯节时代印度人遍及会吃大宗甜点，糖的摄入量远高于普通。有观察通知显示，昨年排灯节时代，印度人摄糖量增长32%，创当年史册新高。本年排灯节印度人对甜点的消费量不亚于昨年，节日时代，印度街道的气氛中充足着甜美的气味，印度大人、孩子不休享用百般甜点、甜饮料。这些甜食有的是自家创造的，有的是从商号添置的，又有很多是亲戚好友互赠的。

　　“过节胖三斤”正在印度并非虚言，人们往往是大节“大胖”，末节“幼胖”。有媒体曾做过调研，昨年排灯节事后，班加罗尔的受观察人丁均匀增重1.5公斤，排灯节形成了“增肥节”。

　　节日事后赏金女王，变胖的人们就会先导斟酌减肥的题目。但即使这样，印度人普通也难抵御往常吃甜食的诱惑，会摄入大宗糖分。印度好友告诉《举世时报》记者，印度人从幼就养成了爱吃甜的习性，这种口胃成年后很难改动。印度家庭普通的饮食就偏甜偏油，很多表国人感触甜到发齁的甜点，印度人只觉着是微甜。

　　印度人确信吃甜点能让人欢笑。大无数印度甜点被创变成圆球状，或者钻石普通的菱块状。人们期盼这些俊美的形势和它们甜美的滋味可能带来好运和资产。

　　许多印度家庭将送上甜点视为一种待客之道。记者到印度好友家中做客时，时常是人一进门，甜点就被捧到现时、塞到嘴里了。

　　印度甜点八门五花，有些甜点是百般节庆局势“通用”的，譬喻又甜又腻的玫瑰奶球和拉杜球，这些甜点正在百般节日，婚礼、诞辰等行动中都很受接待。

　　也有些甜点是与特定的节日合联联的，譬喻，印度很多地方会正在洒红节的岁月吃一种甜饺。这种甜点表形像中国的水饺，用面粉和酥油和面做成饺子皮，用干奶酪、糖、椰丝、坚果以及葡萄干、豆蔻籽粉等做馅料，包成饺子形势，用油炸熟。

　　印度片子《印式英语》中，女主人公擅长做甜点，她到海表为亲戚的婚礼创造拉杜球赏金女王，她己方也通过学英语和做拉杜球变得特别相信，让家人和气友对己方另眼相看。

　　拉杜球的做法有许多，比力常见的一种是，用鹰嘴豆磨的面粉造成面糊，通细致眼的漏勺将面糊“过滤”到油锅中，炸成一个个幼圆珠。用糖浆包裹这些幼圆珠，此中能够掺上豆蔻、碎坚果和藏红花。

　　印度许多家庭锺爱正在家中自造甜点。每家每户创造的甜点滋味各不相仿，每家创造甜点的诀窍和技巧也是这个家庭的“非物质文明遗产”，被一代一代往下传承着。

　　酥米饼“阿纳萨”即是如许一种甜点，正在商号和陌头幼摊上买不到，但正在节庆时会呈现正在印度的千家万户。与其他印度饮食比拟，阿纳萨的原料较为简易，只须要陈米、粗糖、酥油和罂粟籽。创造阿纳萨必需用一年以上的陈米，新米创造出的甜点容易发黏。创造阿纳萨，最初要将陈米用水浸泡数天，然后将米晾干，磨成米粉，和磨碎的粗糖沿途和成面团。用容器将面团密封静置发酵，发酵好后将面团擀成一个个幼圆饼，饼的两面粘上磨碎的罂粟籽粉，抹上酥油用幼火炸透，面饼形成金黄色时，阿纳萨就做好了。

　　阿纳萨的创造工艺看似简易，实践上对火候的掌控有肯定恳求，须要创造家有“身经百战”的体会。印度各地的文明习气多样，各地的阿纳萨也不尽相仿，以至连名字都不相似。阿纳萨是孟买所正在的马哈拉施特拉国的名字，它正在泰米尔纳德国则叫阿迪姆，正在比哈尔国叫希尔萨。赏金女王印度甜点家家都有“秘诀”