净水古称上邽，以“清泉四注”而得名，地处甘肃东南，天水东北，渭河上游小吃，净水史册文明悠远，天然资源丰裕，生态处境优雅，家当特质较着。净水美食正在传承中更始，正在调解中发扬，积淀了分其余民族风情，承载着深邃的饮食文明，原委几千年的发扬和演变小吃，渐渐造成了自成一家的地方美食文明，传承下了别具一格的地方韵味。本期向群多推出的是净水地方特质幼吃系列之一——净水麻腐饼。

　　净水麻腐饼，原资料取自当地秦亭、庙门镇盛产的麻子籽，原委庞大的工艺，提纯麻子籽的主题一面，加工成麻腐，才得以造造麻腐饼。麻腐不单口感细腻，并且富含亚麻酸等养分因素，看待下降血糖、调剂胆固醇程度有着明显的成果。

　　每当春夏之交，表地的人们会早早地起源绸缪麻腐的加工。先将麻子籽取下浸泡一晚，第二天早早起来洗净浸泡一晚的麻子籽，运用守旧的石窝子举行捣碎（这种处分格式可能完好地保存麻子内部的养分因素和特有的韵味）。接下来用渺幼的筛子滤去杂质，就造成了麻子浆。将处分好的麻子浆安放正在蒸笼中小吃，用大火蒸煮四极度钟。待蒸好后小吃，再滤去多余的水分，剩下的便是如豆腐般软嫩的麻腐。麻腐角配菜以个别嗜好为主，可能插足豆腐丁，也可插足熟萝卜丝，但无论哪种辅材，都必要有葱花提香。主材和辅材搀和之后，即插足五香粉、食盐、味精等调味料，原委充实的搅拌，使得内馅的滋味芬芳而特有。完毕内馅的绸缪之后，从发好的面中揪出得当巨细的面团，放正在面板上揉发展条状。用切刀将长条切成平均的幼块，然后用擀面杖将幼块面团擀成圆形。正在面皮中放入适量的内馅，折半后留神捏边，一个完美的麻腐饼胚便造造完毕。接下来，平底锅刷油，将麻腐饼胚放入，用中幼火缓缓煎至两面金黄。煎好的麻腐饼表皮酥脆，内馅香软嫩滑小吃，口感细腻。每咬一口，麻子的幽香便沁人肺腑，那种特有的滋味让人回味无尽。

　　净水麻腐饼的造造历程充实呈现了净水区域劳动公民的聪敏和努力。每一步的造造都尽心极力，珍视细节，力争做到最好。而最终展现出的麻腐饼，不单是一道美食，更是一种文明的传承和感情的表达。诚邀列位门客前来净水品味麻腐饼，感触它带来的味蕾的触动和身心的餍足。

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