赏金女王网站现正在，有不少年青人常日以面包举动早餐主食，也有人仍旧热爱中式早餐，以馒头、包子举动主食主食。正在本年的法国面包节上，中国的守旧主食——白馒头，以“中式无糖幼面包”的身份参展并成效热议。从养分和强健角度来说，馒头和面包毕竟哪个更好呢？

　　面包和馒头举动主食，根本功效都是供给碳水化合物举出发体的热量源泉。它们的分别紧要正在于以下两点：

　　面包正在造造经过中除了和馒头雷同要用到面粉（通俗是高筋粉）、酵母、少量盐以表，通俗还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋主食、黄油或植物油、较多的糖等。假如面包有馅料如肉松、果干、豆沙等，全部热量更高。

　　面包多人是烤造出来的，馒头是蒸出来的。正在烤造面包的经过中主食，糖和卵白质通过高温加工会闪现棕褐色的色彩变更，发作美拉德响应。美拉德响应固然可能很好地擢升食品的色、香、味，但对身体强健并无长处。

　　面包的配料越富厚主食、口胃和口感越好，热量也就越高。下面这三类面包，很容易变身“热量刺客”主食，减肥的挚友肯定要擦亮眼睛。

　　内馅思要口感丝滑、柔和、不干巴巴主食，最纯洁的举措即是正在馅料中插足大宗油脂；不少巧克力面包的脂肪NRV（中国食物标签养分素参考值）能抵达25%以上，椰蓉馅的脂肪含量乃至比炸鸡排还高；加上夹馅面包正在造造经过中还需大宗加糖，导致热量倍增。是以，万万不要被夹馅面包“节约”的轮廓不解。

　　起酥类的面包吃起来有一种酥脆感，其道理即是正在面中插足大宗的油，乃至比所加的水还多。常见的起酥面包有牛角包、菠萝包和手撕面包，它们的脂肪含量往往高达15%~20%。

　　多人半面包是烤出来的，但甜甜圈的造造方式差异，是油炸之后再淋上糖浆或巧克力，最终撒上糖粉，其“高配版”还要填充奶油馅，堪称西方版的油炸糖饼。

　　采用以全麦、燕麦、黑米、藜麦、南瓜等为部门原料加工的粗杂粮面包或馒头，其不只养分更富厚，并且因为粗杂粮中富含伙食纤维，能低落餐后血糖震撼，对担任血糖秤谌有帮帮。

　　挑选时戒备看配料表和养分因素表，尽量采用没有夹馅主食、原料纯洁、配料表较短的面包，免得摄入太多增添糖、油脂或其他食物增添剂。正在这一点上，馒头拥有自然上风。

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