原题目：[强健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的职位无可代替。然则近年来，合于主食的各类负面据说一直于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归咎于面食、米饭等主食，也有人以为念减肥就不行吃主食。

　　实践上，主食是个宝，然而一日三餐你未必吃对了。下面，请巨子专家告诉你主食的强健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，况且其氨基酸组成和消化汲取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂成效的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。须要指挥的是，市集上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健效率有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有扞卫目力、防备夜盲症、防卫皮肤干燥和加英雄体免疫力等效率。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。日常来说，强健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满意所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调治餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理成效，如抗氧化，填补人体免疫力，改革铁、钙和叶酸的应用等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大无数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，能够扞卫此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……怎样选取能力统筹养分与强健呢？朱毅教育暗示，好主食该当吻合以下4个准绳。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，以是直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则也许是增白剂的贡献，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　轮廓润滑、色彩过于均一的杂粮主食也许是色素美容后的功效，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头幼心看会有少许幼颗粒，全麦馒头中也该当或许看到琐细的麦麸。

　　许多人谋求面食绝佳的口感，但若馒头像面包雷同松软，很也许是由于增添了膨松剂。

　　杂粮面食，倘使吃起来绝顶细腻，不是杂粮增添量极低，就也许是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油一样被多次行使，含无益物质，再者油炸时的高温会破损食品里的大局部维生素，况且其高能量填补了发胖的伤害。

　　日常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，肯定要看清临盆日期和保质期，最好买当天分产或是现场修造的。

　　主食虽好，吃对才是症结，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金准绳。科学摄入主食，应听从以下5个法则。

　　专家创议，确保每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可合意填补。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工历程中耗损巨额养分素，尤其是B族维生素和矿物质。

　　所以，伙食中应细心粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特性正在于淀粉多、脂肪少、含钠少主食，比拟平淡，倘使配上厚实的菜肴，适值能为人体供给平衡的养分。

　　但生存中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒优等形式主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对强健倒霉。

　　例如谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低主食，将两者集合食用，能够互补，大大抬高养分应用。

　　少许差池的烹饪格式会让主食的养分大打扣头。创议不要过分淘米，屡次搓洗会使米粒表层养分素丧失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的方法修造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗洁净。锅中参加大米、蒜、红花，参加800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、对立血栓的酿成，软化血管，减轻动脉硬化。倘使能相持长远服用，对心脑血管的扞卫效率，实正在可观。

　　大蒜是一种绝顶好的调治血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。摩登药理学研讨表明，蒜素能够下降血浆总胆固醇、降血压、造止血幼板活性、下降红细胞压积、下降血液粘度。

　　以是，它关于血栓酿成有很好的造止和化解效率。只然而，蒜素的天生，须要一点时期，这即是要把大蒜切成片，正在氛围中安放15分钟把握。如此能力让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血主食，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古板的活血化瘀之品。摩登药理学研讨发明，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响主食，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们对立由于心绪仓促、压力较大激励的血压升高主食。以是说，红花是扞卫血管的良药。

　　须要细心的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病偏向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”