良多人彷佛一经健忘了芋头最初的口感和滋味。原本芋头这种食品自己滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头行动主食，口感也完整不输米饭、馒头。

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药近似，都可能算作杂粮，取代饮食中精米白面的脚色，行动主食，不光能果腹、供应能量赏金女王网站，还能减脂、控血糖……

　　◎热量更低比拟精米白面，杂粮的热量遍及更低。像芋头的热量就远低于馒头、米饭。100克芋头仅有56～85千卡热量（差别种类热量差别）。而同样100克的馒头则能供应223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　◎升糖指数低芋头的血糖天生指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。于是，倘使你念把握体重和血糖，出格推举把芋头纳入主食食谱，有帮于把握总热量摄入。

　　◎含有VC、补钾芋优等薯类比起精米白面尚有个显著上风，那便是含有米饭馒头中没有的VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但各种芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾能手，芋头的钾含量就相当突出。不少种类的芋头钾含量可能抵达300毫克/100 克以上，这可比行家熟知的补钾老手香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。因而说，看待有高血压，需求控钠补钾的伙伴来说，将一面精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的选取。

　　其余，由于芋头富含粘多糖和炊事纤维（大一面为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克阁下，比馒头突出近3倍，比米饭高十倍多余），尚有扩大饱腹感，延缓脂肪罗致的效率，能煽动肠胃蠢动，帮帮改进便秘等题目。

　　既然芋头的养分价格这么高，天然要解析一下该如何吃，才气不蹧跶——不只要吃得可口，还得注意吃得健壮。吃的“姿态”错误，再突出的芋头，也会秒变“健壮负数食品”。

　　遵照《中国住户炊事指南》的倡议，薯类本就属于主食的逐一面。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4～1/5的主食，不光可能充裕主食的品种，添补精米白面中缺乏的一面养分素，还可能消浸主食的热量摄入。

　　全部来说，《中国住户炊事指南》倡议逐日主食中薯类可能抵达50～100克（谷薯类逐日共摄入250～400 克）。一个平常幼芋头的重量约60～80克，行家可能以此行动参考，目测自身的芋头摄入量。

　　有些伙伴认为芋头亦菜亦饭，以至尚有人期待通过吃芋头减肥，啃一块芋头就行动一餐，这是不倡议的。

　　纵然芋头养分充裕，但真相是杂粮主食，缺乏充裕的维生素、矿物质以及优质卵白等人体一定的养分素。于是，倡议行家吃芋头时，搭配极少绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品沿途食用。

　　一朝正在吃了主食以表，还将芋头作为零食正在餐中或餐间吃，那无疑等于多摄入了主食。

　　倘使是芋头扣肉这种以巨额高脂肪肉类来搭配的菜肴，脂肪含量阻挡幼觑。当零食吃的芋头成品往往恐怕插足了不少的油、糖等，来晋升零食的口感。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等，云云的零食吃下去，便是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，永恒只吃芋头当主食恐怕会形成热量摄入缺乏，无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。另一方面，芋头中巨额的炊事纤维除了扩大饱腹感，也正在肯定水平上扩大了消化掌管，看待消化性能偏弱的人来说，完整以芋头当主食恐怕会形成消化不良。

　　不少伙伴偏幸芋泥，或者可爱用芋头和其他带有甜味的食品打成糊糊，如各类芋泥奶茶等。但这类服法不倡议行家常常采用。

　　一方面，芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化罗致速率大大加疾，自己低血糖天生指数的便宜就不复存正在了。另一方面，芋泥类食材往往插足了巨额油脂和糖，尚有恐怕插足奶酪、沙拉酱等调度口胃，云云一来，热量、糖分、脂肪含量都市大大晋升。

　　◎荔浦芋头厨艺幼白们可能直接选大个头的荔浦芋头，更阻挡易踩雷。也可能优先挑其他种类大芋头，更容易看了了表皮的稀罕和破损环境，翻车率更低。

　　◎蒸挑幼，炖煮挑大遵照我们差其余服法主食，倘使是蒸着直接吃，倡议选取幼芋头主食。容易蒸熟、容易一次吃完，况且剥皮后滑滑糯糯，口感也不错。倘使是炖菜、炖肉，倡议选取含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，能充塞正在炖煮经过中入味，煮熟后软糯鲜美。

　　◎挑圆不挑长有体味的芋头喜爱者都明了，挑芋头要挑圆的赏金女王网站。更加是那种形态圆，表皮带有土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，注明其既稀罕，成熟度也不错，吃起来口感加倍香甜粉糯。

　　芋头属天南星科，这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋毒性很大。纵然方今咱们食用的芋头赏金女王网站，原委人类的选育早已变得相当温和，也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而显露口腔、咽喉发麻的环境。

　　虽说行动块茎的芋头一经比芋花和杆茎的“毒性”幼多了，但因为草酸和皂苷等因素含量不低，咱们正在管造生的芋头时倘使没有戴上手套，仍旧容易被“灼伤”，导致皮肤发痒。

　　芋头正在造成美食前需求原委长光阴的浸泡，而且加热做熟，这些做法都是为了去除大一面的草酸。倘使失慎吃到了没完整做熟的芋头，舌尖也会微微发麻。倡议行家，倘使念正在家自身管造带皮的芋头，肯定要做好防护步伐。赏金女王网站冬天能不行吃芋头当主食？