走进杨浦的这家沙县幼吃旗舰店，浓浓的烟火气迎面而来。从三明当地来的大厨们，正在盛开式厨房忙个不绝，各色美食带着刚出炉的热气，香味扑鼻赏金女王。

　　除了沙县幼吃菜单上的“熟面庞”，这家旗舰店又有水晶烧麦、灯盏糕、碧绿卷、状元饼等本地同款美食，共计40余种。不单口胃正宗，很多幼吃更是沪上“唯一份”。

　　“这里的幼吃许多都没见过，应当是正在本地能力吃到的特性美食，价值也很实惠。”前来用餐的市民王密斯示意，“光看菜单，就被‘惊艳’到了！”

　　邻近正午，店里垂垂繁荣起来。店长黄春胜热中地答应着进店的客人，为公共先容菜品。冒着热气的柳叶蒸饺上桌，附带一幼碟蘸水。黄春胜特地提示，这是配着蒸饺吃的蒜蓉酱，芬芳的蒜香夹带着酱香，让充满的蒸饺吃起来愈加鲜咸适口。

　　当一道水晶烧麦上桌时，蘸水又造成了别具韵味的豆豉酱，烧麦吸饱蘸料后入口，鲜甘旨道令人不能自息。“差异的幼吃要搭配特意的蘸料，假若是锅贴，就要搭配醋酱小吃。”对付这些“黄金同伴”，黄春胜一五一十。

　　一碗扁肉，开启“热腾腾”的生存。记者正在店里看到，扁肉是很多门客餐桌上的“主角”，皮薄而滑小吃，肉馅爽脆。店里扁肉馅料选择别致猪前腿肉，切碎后始末多数次人为捶打，能力获得一口“脆”的口感。再配上花生酱和花生碎一齐增香的拌面，饱腹感全部小吃，又回味无限。

　　沙县幼吃里，有不少是带“汤”的。正在沙县幼吃旗舰店，汤底是师傅们一早就熬上的高汤，整只老母鸡与猪骨一齐炖，没有“增添”。厨师先容，炖罐也是现做现卖，别致食材加上山泉水炖煮，要足足炖上一个多幼时能力上桌。

　　黄春胜告诉记者，他们险些把60％的沙县本地美食“搬”到了店里，争持别致现做、菜品不隔夜。“价值实惠、绿色强壮、别致适口是沙县幼吃的特质，为还原正宗甘旨，除了延聘本地厨师表，店里采购的食材也都来自福筑三明，确保顾客吃到的食材有品格、又有本地特性。”

　　开业不久，门店就成了周边上班族和住民的“食堂”。从早上7点开门到黄昏10点打烊，包办一日三餐。滋味好、卫生、经济实惠，是不少人对沙县幼吃的评议。

　　美食，是毗连差异人群的纽带。杨浦与沙县，又有着更深的渊源。举动沙县区的对口团结地，2022年起，杨浦不断鞭策各层级各方面的往还交换，极力让团结项目愈加多元，团结界限愈加宏壮，团结收效惠及更多大伙。

　　沪明情深，再谱新篇。2023年，沪明对口团结中心项目之一的“上海三明大厦”正在杨浦揭牌，除了正在一楼开设沙县幼吃旗舰店，还将引入三明都邑出现中央，成为三明正在上海对流、财富对接、企业孵化、人才引进、都邑文旅和农特产物出现的交换平台。

　　三明大厦职掌人熊将勇流露，不久后，大厦一楼的沙县幼吃旗舰店将从现正在的100平方米扩展到300平方米，幼吃品类会愈加充分。届时，大厦二楼的宴会厅也将筑成盛开，把三明各县的特性餐饮引进来，如红菇鸡汤、大田大骨头、泰宁金湖大鱼一级赏金女王，让上海市民正在这里体验异域甘旨，也让“沪漂”的三明市民找抵家的感应。赏金女王首小吃家最隧路的沙县幼吃来了