又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地域的韵味幼吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特殊韵味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），博得了国内甚至全天下顾客的好评。并被中国烹调协会评为三大中式速餐之一，获得美誉“中华第一壁。

　　瓦罐汤有一千多年史书，特性是煨造、密封。前人没有今多人那么多把戏。即是一个大瓦缸，内里做良多层架子，有或者是烧的陶架，也或者是金属架子。把汤材洗净装进一个个带盖子的幼瓦罐内里，略加点盐，加上水，一层层，或者叫一圈圈的放正在瓦缸内里。黄昏九点多，从下面启齿里，放一盆烧得正旺的炭火进去，然后合上顶部盖子，下面的火口只留一幼条罅隙。这即是瓦罐汤的造造工艺。

　　又称烧卖，是描绘顶端蓬松束折如花的形势，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的幼吃。形如石榴，明净剔透，馅多皮薄，幽香美味。喷香美味，兼有幼笼包与锅贴之好处，民间常行为宴席好菜。明末清初来源于内蒙古西部地域，后撒播至京、津称为烧麦，尔后至江苏、浙江小吃、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦正在造造原料做法等方面有很大差别。

　　中国的守旧食品之一，世界大局部地域都有该幼吃。是煮造进程中参预茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简易，率领轻易，多正在车站、陌头巷尾，搭客行人较多之处等园地置幼锅现煮现卖，物美价廉。可能做餐点，闲暇时又可当零食，适用和情趣都兼而有之。由于茶叶有提神醒脑的性能，故正在烫煮进程中参预少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

　　褡裢火烧是老北京常见的守旧名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣伉俪正在1876年造造。造造时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美美味。因其长型，有时折半，相似古代背正在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口胃相似锅贴，但形势分歧。

　　是山西的特质守旧面食小吃，为“中国十大面条”之一。流通于北方，以山西大同刀削面最为有名。山西刀削面因其韵味特殊，举世闻名。刀削面全凭刀削小吃，所以得名小吃。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋昭彰，形似柳叶；入口表滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者迎接。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

　　是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料表露的馅饼（相对表观被饼皮笼罩，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞做法是把饼皮放进幼圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋搀和而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞表层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝聚蛋浆。蛋挞是香港茶餐厅经久不衰的有名糕点。

　　是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，平淡爽口。是江南地域有名的守旧面食幼吃。民间民风称阴历十月为幼阳春，上海商人暗语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条沿途拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。中国最闻名的35种田方幼吃看看你吃过小吃几个