正在中国人的炊事组织中，把谷类食品举动能量的紧要开头。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占领要紧身分，是平居饮食中不行缺乏的食品主食，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的紧要开头。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于驾驭血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，删除胰岛素和口服药剂量。其它，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，分裂御并发眼部疾病有肯定利益主食。

　　玉米养分足够，含大方维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有要紧感化主食，能扩大胰岛素的效力主食，增进机体使用葡萄糖，是胰岛素的强化剂。玉米还含有较为足够的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮驾驭血糖的感化。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的感化。玉米油中的亚油酸能抗御胆固醇向血汗管壁浸淀，分裂御高血压、冠心病有踊跃感化。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂十分并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可抗御晚年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，特殊适合晚年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调治；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及足够的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有维护平常糖代谢和神经传导的效力，维护微血管健壮，抗御因高血糖所致的肾细胞代谢杂乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　其余，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的感化，并拥有抗御血管硬化的成就，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并策动脉硬化有辅帮调治的感化。发起逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会败坏幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，分表适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的成就。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能增进胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能安排胰岛素活性。

　　这些物质有安排血脂、扩张冠状动脉并扩大其血流量等感化，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂十分等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等举动糖尿病患者的主食，既可添补养分又可低浸血糖。除了大米面粉以表 这几种主食对人体的作用也谢绝无视