赏金女王土豆学名马铃薯，名字虽土头土脑，但正在中国人的巧辖下，壮丽丽地造成多数道美食：醋溜土豆丝、土豆炖牛腩等等。如许受国人接待的土豆，实在不是“当地君”，而是从南美洲漂洋过海而来的“移民”。

　　土豆几经妨害遍布宇宙各地，正在法国主食、英国、美国等国度主食，混上了主食的地方，土豆泥、焗土豆等摆上餐桌。正在国内，土豆虽是餐桌上的常客，却只坐到了一个客人的地方。提起土豆，正在咱们的印象里主食，它充其量是个根茎类蔬菜。现实上，土豆最首要的身份并不是蔬菜，而是主食！

　　早正在2008年，土豆就拿到了撮合国粮农构造设立的“国际马铃薯年”的光彩。这是撮合国设立的第二个“作物年”主食，第一个恰是 2004 年被水稻拿到的“国际水稻年”。为相应国际召唤，加上实际粮食压力的增大，中国正在 2015 年正式启动了“土豆主粮化”政策。土豆正在我国由此身价飞涨，与水稻、幼麦、玉米一道，坐上了主粮的宝座。

　　“易于积储”：土豆含有很高的淀粉含量主食，正在低温、干燥的境况下可积储十几年；

　　“养分丰盛”：土豆养分代价较丰盛，有“第二面包”和“完美无缺”的食品之美誉。

　　土豆虽成为主食，但国人照旧对它的新身份感觉生疏。越发是它身体里蕴藏的大宗淀粉，一度将它推上让人肥胖的风口浪尖主食！炸薯条、薯片，更是把发胖的屈身帽子盖正在土豆的头上。实在令人发胖的首要不是土豆自身，而是不伏贴的烹调格式主食，例如油炸，让土豆吸饱油脂，不但使土豆成品热量高，耗损正本的养分上风；还增多了油脂、盐、丙烯酰胺致癌物等物质的摄入。一口吃下去，全是油脂，不胖才怪呢！

　　与谷类食品比拟，土豆的养分品种越发丰盛，如含有谷类没有的维生素 C 等；

　　2. 当蔬菜少吃米饭：行动蔬菜食用，米饭等其他主食要少吃，以负责总碳水化合物、能量等摄入；

　　4. 煮熟放凉更养分：正在要求允诺的情状下，土豆煮熟后可稍微放凉再吃，以维系原有风韵与养分；

　　5. 实验一下新玩意：土豆面粉、土豆面条、土豆馒优等依然面世，能够多尝鲜；

　　6. 警备土豆龙葵素：发青、抽芽土豆含有龙葵素不要吃，易惹起中毒主食。平居烹饪土豆时加点醋可大大删除龙葵素含量；

　　7. 配合牛奶更康健：全脂牛奶含有土豆短少的脂肪和卵白质，正好可和土豆互补。

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