谷类食品是人体所需能量的首要来历，同时还能供给维生素、矿物质和伙食纤维。永远不吃主食对身体味有哪些不良影响？即日主食，养分师来告诉您。

　　不日，一条“大伯永远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的信息登上热搜。信息里刻画，一位69岁男人因永远不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显露红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么主要的后果？网优势靡的低碳水主食、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食首要为谷类食品，谷类囊括大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的首要因素，占40%~70%。除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住民最经济的能量来历。同时，谷类食品也是B族维生素，囊括维生素B1、维生素B2和烟酸的紧张来历。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，首如果由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在步地为烟酰胺。烟酸正在人体内可介入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可掩护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加添葡萄糖的应用并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病徐徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲惫乏力、纪念力差、戒备力不会集等。跟着病情发扬，患者可显露较典范的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸渊博存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，所以永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据注脚，2015—2017年谷类食品对我国住民伙食烟酸功绩率跨越了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的首要来历。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　寻常境况下，倘使食品来历富厚，食物多样化，无偏食民俗、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。信息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或许另有其他饮食机合方面的题目，永远如许才导致烟酸缺乏。

　　要依旧身体壮健，平均饮食必不行少。每天摄入的食品应包括谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素区别，只要搭配食用才具餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的首要来历，同时还能供给维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质主食、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机合失衡，容易导致某些养分素摄入亏折，长此以往就会患少少疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　提示多人，不要盲目跟风少少网红“壮健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食哀求饮食中碳水化合物含量十分低、卵白质含量适中、脂肪含量十分高，这种饮食技巧可能敏捷低重体重，十分吻合片面人群对低体重的哀求。

　　然而，生酮饮食会惹起少少副效率，短期副效率囊括恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，永远副效率囊括肾结石、便秘、痛风、儿童成长阻碍、骨质松散等。所以，多人必定要严慎测验。倘使有减重需求，最好磋议专业医师。

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