克日，一条“大伯长久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的信息登上热搜。信息里描画，一位69岁男人因长久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部产生红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食厉重为谷类食品，谷类征求大米、幼麦、玉米主食、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等主食。淀粉是谷类食品的厉重因素，占40%~70%。除此以表，

　　同时，谷类食品也是B族维生素，征求维生素B1、维生素B2和烟酸的主要源泉。

　　长久不吃主食导致身体糜烂，厉重是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3主食、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在体例为烟酰胺。烟酸正在人体内可到场物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可珍惜血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，填补葡萄糖的欺骗并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　此病起病怠缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲乏乏力、印象力差、留意力不会合等。跟着病情希望，患者可产生较模范的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸普通存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，是以长久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据证明，2015—2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸功绩率越过了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的厉重源泉。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　假如食品源泉丰盛，食物多样化，无偏食习性、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。

　　信息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或者尚有其他饮食构造方面的题目，长久这样才导致烟酸缺乏。

　　这些食品含有的养分因素分歧，唯有搭配食用能力餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的厉重源泉，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺

　　。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量极端低、卵白质含量适中、脂肪含量极端高，这种饮食手腕能够速捷低浸体重，极端适当个别人群对低体重的央求。

　　不过，生酮饮食会惹起极少副效力，短期副效力征求恶心、吐逆、低血糖、酸中毒主食、疲倦等，长久副效力征求肾结石、便秘、

　　、儿童滋长阻挠、骨质松散等。是以，大师必定要审慎测验。假如有减重需求，最好研究专业大夫。为强健就不吃主食了？注意会欲速不达