主食通俗供给了人类所须要的大个人卡途里。中国人的烹饪技术不同凡响，从最平常的一锅米饭，一个馒头，到转移万千的精良主食，都是中国人勤勉劳动，体验积蓄的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，长久都是中国人餐桌上结尾的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，了解他的人都叫他老黄赏金女王，从每年阴历十一月初初阶，老黄每隔三天，会拉着本身家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，即是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱区域最重要的农作物。8000多年前，中国黄河道域初阶栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个转移中的观念。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而此日，中国粮食产量的前三名一经形成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的河山主食，天然地舆的多样转移，让生计正在差异区域的中国人，享用到半斤八两的富厚主食。

　　丁村，这个中国最陈旧的农村，谷物加工的史书已有上万年。相近也曾出土过中国最陈旧的石磨，表领会这一点。

　　擀面，是中国女孩子正在成为女人的发展中，必必要驾驭的生计手艺。服从中国人的风尚礼节，过诞辰贺寿是必然要吃面条的，中国人称为龟龄面主食。为什么中国人过诞辰要吃面？面条是何如成为中国人贺寿的符号？有一个说法是面的形势长瘦赏金女王，谐音龟龄。面条成为考究讨口彩的中国人最可爱的主食。

　　兰州人都说：本身的朝晨是从一碗牛肉拉面初阶的主食，这个有着一千多家拉面馆的都市，每天要破费一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟年光，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，估量机系硕士结业后，诈骗业余年光和同伴组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学先生、笑队的主唱作词、多种脚色的他赏金女王，正在这首最广为散布主食，描写三秦大地百姓美食的说唱里，陆续串枚举了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典古板的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最考究的是掰馍，对西安人来说，这弗成是个进食的经过，依然个享用的经过，每个体依据本身喜爱的口感，掰出巨细、形势纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽简便的羊肉泡馍，实在内正在精良杂乱。

　　简直全数的中国人都了然一个观念：北方人可爱吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前变成的两大农业组织，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。是以显示了中国特殊的“南米北面”主食方式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最陈旧的稻作文明区之中，正在相当长的年光里，嘉兴以世界粮仓而著称。然而，以江南精良细腻生计式样著称的嘉兴人，扎实释怀的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子初阶的。

　　正在当代化流水线上，粽子这个陈旧的食品，出现出与古板式样不雷同的性命力。刘信誉，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要竣事领先3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的年光不到十秒钟，而份量的切确率是百分之百。正在如此的车间里，每一个职业日，就会有约莫100万只粽子被出产出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的时分。孩子们约好都从宁波回到村里来拜谒阿公阿婆，四代同堂的一家人像此日如此围坐正在沿途的日子，一年只要困难的两三次。正在这个颇为丰厚的餐桌上，天然少不了孩子们最可爱吃的年糕。

　　做年糕是宁波人道贺新年的一种古板，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里蕴藏，从尾月无间吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米创造，源委浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的经过，分子实行从新组合，口感也得以改进。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓发展条，一条最凡是的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最欣喜的工作即是随着曾祖表婆沿途做年糕。等宁宁长大的时分，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁平生的影象里。

　　春节，关于中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人沿途正在北京过年。行为一名职业照相师的白波，终年正在各地摄造组职业，一年中，也只要正在过年如此困难的日子里，后世们能回到父亲自边。

　　饺子是中国民间最紧要的主食，越发年三十黑夜，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的习气里，无论一年过得何如，春节年夜夜合家团聚吃“饺子”主食，是任何山珍海味所无法替换的重头大宴。而今，正在简直全数的古板手工食物都一经被放到了工业化流水线上被复造的此日，中国人，这个全寰宇最偏重家庭概念的的群体，还是正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个时分，中国人内心，没有什么比跟家人正在沿途用膳更紧要的工作，这即是中国人的古板，这即是中国人，这即是中国人闭于主食的故事。赏金女王舌尖上的中国第2集主食的故事