正在咱们普通的烹和谐食物调味中，肉桂和桂皮是两种常被提及的香料。虽然它们的名字惟有一字之差，但它们之间的区别却宛如白天与黑夜，天差地别。

　　此日就跟专家长远琢磨肉桂与桂皮正在表观、起原、感化及利用手段等方面的区别，以便读者也许确切辨别和利用这两种香料。

　　肉桂，举动樟科植物肉桂树的干燥树皮，其表观拥有特其余特点。肉桂的皮相相对较为粗劣，闪现出一种深奥的棕血色，形式多为长卵形，其轮廓有时可见到极少纵向的裂纹和违法则的突起。当咱们将肉桂折断时，能够看到其内部闪现出一种红棕色的色泽，并带有一种芳香的香气。

　　桂皮则闪现出截然有异的表观。与肉桂比拟，桂皮的皮相闪现出一种树皮状的形状，色彩多为灰粽或者是青棕色，轮廓相对较为腻滑，没有显著的裂纹和突起。折断桂皮后，其内部色彩较浅，香气也相对较为稀薄。

　　肉桂和桂皮正在起原上也存正在明显的区别。肉桂特指樟科植物肉桂树的干燥树皮，其产地厉重召集正在中国的广东、广西甜点、福筑等地。因为肉桂树发展条宗旨卓殊性，使得肉桂的产量相对较少，代价也相对较高。

　　而桂皮则是对樟科樟属植物的天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。这些植物正在发展情况和形状上与肉桂树有所区别，所以其树皮正在品格、香气和用处上也存正在较大的区别。桂皮的产地漫衍遍及，代价相对较低。

　　肉桂和桂皮正在感化与功能上也有着显著的区别。肉桂以其特其余香气和滋味著称，含油量相对较高。正在烹调中，肉桂常用于去除食材的腥膻味，提拔卤水的香气和口感。

　　而桂皮固然也拥有肯定的增香感化，但其香气和滋味相对较为稀薄。桂皮正在烹调中厉重用于增香味、压造异味，其含油量并不是很大。所以，正在需求利用豪爽香料来提拔食品口感的菜肴中，桂皮不妨不是最佳选拔。

　　因为肉桂和桂皮正在香气、滋味和功能上的区别，它们正在烹调中的利用手段也存正在显著的区别。

　　肉桂常用于食材的腌造和卤水中。正在腌造肉类或海鲜时，参预适量的肉桂粉能够去除食材的腥膻味，同时减少食品的香气。正在卤造食品时，肉桂的参预能够使卤水加倍芳香，提拔食品的口感。别的甜点，因为肉桂的香味和回甘味卓绝，它也常用于甜点和西餐中，如肉桂苹果派、肉桂拿铁等。

　　桂皮则更常用于炖菜、卤水和煲汤中。正在炖造肉类或蔬菜时，参预适量的桂皮能够减少食品的香气，同时压造异味。正在卤水和煲汤中，桂皮的感化厉重是增香和提味，使汤品加倍鲜美适口。然而，需求贯注的是，因为桂皮的香气相对较为稀薄，所以正在利用时需求适量增添，省得影响食品的原味。

　　总结来说，肉桂和桂皮固然惟有一字之差，但它们正在表观、起原、感化及利用手段等方面都存正在明显的区别。正在烹和谐食物调味中，确切辨别和利用这两种香料看待提拔食品的口感和品格拥有主要意思。祈望本文的先容也许帮帮专家更好地舆解和利用肉桂与桂皮，避免再用错它们。

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