蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是庞杂的。它们有良多，有些听起来雷同，但拼写分歧，兴趣分歧。正在无误的境况入选拔无误的说话可能博得你的同伙和恋人，选拔毛病的，或者用毛病的语气说，会给你带来很大的烦杂。说到烹调，特别是烘焙，说话变得十分杂沓甜点。

　　餐厅的糕点厨师担当险些了全体甜食或烘焙食物，席卷但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋甜点、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然而，倘若你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它犹如很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是无误的，可能凭据你的表情，消逝搅浑。

　　于是倘若一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘若咱们假设如此一个表面，咱们是不是忽地处正在了某个高中逻辑试题中央？倘若全体的蛋糕都是烘焙的，全体的烘焙食物都是糕点，那么全体的蛋糕都是糕点。但倘若全体的糕点都不是蛋糕，那事实是什么？

　　让咱们把这个题目阐明清爽一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寓意。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西，譬喻番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的鲜味界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖甜点、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，譬喻搅打卵白，也可能是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是简便的事故，全体的东西都放正在碗里甜点，然后迅速混淆，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们也许是放肆的庞杂与很多方针，口胃，填料，糖霜和掩饰。但普通来说，咱们可能许诺，蛋糕正在烹折衷语义上都十分简便。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一说。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个必要各类注意的词。面团糕点很简便。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混淆，有时恰恰有足够的液体使之密集成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分歧，蛋糕的滋味和质地只必要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少许糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体混淆正在一块，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边际折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个十分耐用和扎实的表壳，英国人方向于用它来造造肉类和游戏馅饼等布局很紧张的东西。

　　倘若糕点停正在那里，十足都市好起来的。然而糕点有各类各样的时兴和自我紧张性甜点，并发轫把自身行为一个大作语，为任何一种禁止易纳入韵味种其它烹调。有人困惑，这也许与少许厨师相闭，他们为了完卒业内最庞杂、最清贫的职业而勉力熬炼，也许不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师呈现正在前台的详细时代，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工担当妥协甜点。更大的帮，非常是正在客栈里，也也许区别烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、显示碎片和精良蛋糕的掩饰师。

　　当甜点菜单发轫受到珍重时，糕点主厨行为一个详细的身份发轫与行政主厨并驾齐驱。现在，正在少许高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　普通来说甜点，为了改日的成效，倘若有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如此说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是厉重用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大寰宇的定名。或者你可能说区别不紧张，它们都很好吃。蛋糕和糕点有什么鉴别？甜点