我对法甜的印象便是一种高级的朴素，用料很实正在，做起来稀奇花时刻。切开一道甜点，看侧面，你就会浮现厨师的一心，分歧口感目标的搭配，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓对比多。

　　塔对比经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔）甜点，巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都对比油腻，我认为或者有两个由来，一个是太厚，一个是没熟透。提议大多铺开了烤，正在素来浅黄的色彩上加两个色号，我担保你可能收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的对比多的面食便是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个可能从我练习的市廛销量排名中看出来，法棍每天可能卖出可能820个，可颂可能是650.其余的全部不正在一个数目级。法语里，面包便是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。于是我推设法棍起源于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也盘踞着要紧的职位。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)可能看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就可能判别出全部是式微的，由于我多年前第一次测验可颂时，便是如许的恶果。分明真正的可颂该当是什么状貌，再看到如许的作品，居然排名很靠前，评分也很高。这期间Yulu心情就对比纷乱了。

　　做成这种浅黄色,并且可能看到有透后色的个别便是没熟的个别,往后倘若看到如许的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如许的深棕色才算是告成的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙该当来自音译puff,但原来如许翻译是有题主意。由于puff pastry原来是千层酥皮的有趣。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,原来这道甜点和拿破仑没半毛钱联系。千层酥皮是面团包裹黄油，过程8次折叠，可能爆发超出1200层，于是说是名副原来的千层酥，绝不浮夸哦。正在创造手腕和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥对比相仿。思到这，你会浮现美食的进展是何等的优美，全部门歧的两个地方，对食品的创作有着相像的碰撞。千层酥中对比经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，或者是我们中国人有包饺子的根蒂吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们根本上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的有趣，就像大多每每正在聊戚风（chiffon），是指轻飘的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得思吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体布局，熔点与人体体温及其亲切。正在室温时大白固体，放到嘴上，即可消融，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓厚。可塑性较高，于是较多用于造型装束。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不分明奈何翻译。彷佛国内还没有通俗的传布，很好吃，法国对比常见，派皮包裹肉烘烤

　　再轻易说一下我对一名烘焙师最根本的理会，开始，必定要有卖力的立场。要分明，你所操作的面团因素，根本上便是面粉甜点，糖，水，鸡蛋，油这些根蒂性食材组合而成的甜点。而能组合出那么多变化无穷的甜点，最基础的由来便是配比分歧，导致闪现了分歧的面团状态。于是烘焙是极具科学性的，立场要苛谨的像做化学测验相似，如许才略离告成更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要华侈。当你对你所应用的食材甜点，饱含着庇护与保护时，我很难设思出你做的甜点是难吃的。

　　最终的最终，中国的美食文明史书深远，生机国内可能表现出越来越多非凡的烘焙师，造成我们中国人本身的烘焙舞台。

　　接待识别下方二维码，骚扰Yulu举办烘焙互换，增添微信时请备注：烘焙，感谢！程序甜点都蕴涵哪些甜点？