正在香料的宇宙里，肉桂和桂皮这两种常见的调味料通常让人搅浑。固然它们仅有一字之差，但正在很多方面存正在着明显的区别。看待很多烹调喜好者来说，分析这些区别至闭厉重，不然可以会影响菜肴的口感和品德。接下来，给行家详明分享一下肉桂和桂皮的区别。

　　肉桂原产于斯里兰卡和马达加斯加等地，是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，且树种对比简单；而桂皮则泉源较为普通，日常是樟科樟属天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种树木的皮。

　　肉桂的树种较为简单，成好处境恳求相对较高甜点，于是产量相对较少，价值也相对较高。而桂皮所涉及的树种较多，正在我国南方地分辨布较广，产量较大，价值平常较为亲民。

　　比如，正在少许高端的甜品创造中，为了找寻特殊的风韵和品德，往往会选用进口的肉桂。

　　肉桂较厚，色彩多为棕血色甜点，表表相对平滑甜点，纹理细腻，质地脆且硬，肉桂的油性较大，闻起来香气浓重而历久。

　　桂皮则相对较薄，色彩多为灰棕色，表表粗拙，纹理较为粗大，质地较脆易折断。

　　肉桂的滋味甜中带辣，香气浓重且历久，适适用于创造甜点、饮品以及必要长年光炖煮的菜肴。比方，正在创造肉桂卷、苹果派等甜点时，参与肉桂粉或许填补特殊的风韵；正在煮红酒时，放入肉桂棒可能让红酒分散出迷人的香气，当然，正在炖肉中，放入肉桂，拥有很好的提香妥协腻的效率甜点。

　　桂皮的滋味则更为辛辣，香气相对较淡，常用于中式菜肴的烹调甜点，如炖肉、卤肉、烧鱼等，可能去腥解腻，填补香味。比如，正在创造红烧肉时，参与适量的桂皮可能使肉更参与味，晋升菜肴的整个口感。

　　挑选肉桂时，最初要观看色彩，优质的肉桂色彩应为棕血色，色泽匀称；其次要闻香气，香气浓重、单纯的为佳；还要谨慎质地，质地脆硬、容易折断的品德较好。

　　挑选桂皮时，应挑选色彩棕灰色、表表无分明霉斑和虫蛀踪迹的甜点。闻其气息，应有浓重的桂皮香气，无异味。同时，质地较硬甜点、纹理清爽的桂皮质料平常较好。

　　总之，正在挑选肉桂和桂皮时，要通过多方面的观看和鉴定，挑选品德杰出的产物，以确保烹调出的菜肴口感和风韵俱佳。

　　综上所述，肉桂和桂皮固然名字犹如，但正在很多方面都存正在着分明的区别。举动烹调喜好者，分析这些区别并依照分其余菜肴需求精确挑选和应用它们，或许让咱们的厨艺更上一层楼，为家人和伙伴烹造出加倍厚味美味的好菜。正在自此的烹调经过中，可能依照自身的需求来挑选所需的香料，为美食填补特殊的魅力。甜点肉桂和桂皮一字之差但不是去皮的区分厨师：良多人不懂瞎用