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　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然则瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其造造原质料中运用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等甜点，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色甜点，工致的幼表貌，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍是蛮奇特的，但——最大的感应是甜，滋腻猖狂的甜！

　　行为养分师和甜品酷爱者，稍作剖释就分明，一个幼幼的马卡龙，就仍旧有80千卡热量，能抢先1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量分别甜点，热量略有分别。要是奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　造造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，要是加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，跨越了寰宇卫生结构引荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色绚丽的——这充足的色彩大批是因参与了色素或色粉取得。提及色素，良多人仍是心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安宁性较高些，但代价较贵，而且色彩成就不如合成色素般灿艳，看起来偏黯淡，感到不稀罕似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，代价省钱、色彩灿艳长久，但不如自然色素安宁。可见甜点，色彩灿艳的马卡龙增添的多半是合成色素。

　　合成色素或者会危机人体矫健，征求致畸，也或者会影响儿童的智力及神经编造发育。故正在采办马卡龙时，提倡选拔有品德保障的商家，况且不要重迷颜色过于灿艳绚丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　重视矫健、天然饮食者，可能考试我方烘焙，选拔更矫健、自然的食材，且不加色素或以自然食品代替色素，例如不加色素造造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来造造褐色的、抹茶粉造造绿色的马卡龙等等甜点。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶甜点、黑咖啡等来解腻、调解甜味。马卡龙自身已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还需求谨慎当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、紧张痤疮等患者。

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